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怎么吃,向大肠直肠癌说再见?

来源:互联网  时间:2018-01-15
摘要:摘要:鉴于大肠癌的高发生率,WHO辖下的「国际癌症研究中心」(IARC)于2015年10月26日甚至发布,将热狗、培根、火腿等加工肉品,列为与香烟和石绵同级的第一级致癌物,可能引发大肠直肠癌,红肉则被
摘要:鉴于大肠癌的高发生率,WHO辖下的「国际癌症研究中心」(IARC)于2015年10月26日甚至发布,将热狗、培根、火腿等加工肉品,列为与香烟和石绵同级的第一级致癌物,可能引发大肠直肠癌,红肉则被列为第二级A类(2A类)致癌物。

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  大肠直肠癌(Colorectalcancer,简称大肠癌)是全球最高癌症之一,每年全球约新增120万名大肠直肠癌新病例、有超过60万名病患因大肠癌而死亡。在我国,由于生活方式越来越西化,结直肠癌的发病率每年以4%-5%的速度增加,而且确诊的病人90%为中晚期病人。而结直肠癌一经确诊,其中就有25%同时发生肝转移!而肝转移也是其死亡的重要原因。

  加工肉品是一级致癌物

  鉴于大肠癌的高发生率,WHO辖下的「国际癌症研究中心」(IARC)于2015年10月26日甚至发布,将热狗、培根、火腿等加工肉品,列为与香烟和石绵同级的第一级致癌物,可能引发大肠直肠癌,红肉则被列为第二级A类(2A类)致癌物。

  其实早在2006年瑞典卡罗琳斯卡研究所的苏珊娜?拉尔森(SusannaC.Larsson)医师整理历年来大型研究之论文加以分析时就发现,每天若摄取红肉达120公克,将增加22%罹患大肠直肠癌之机率;而每天摄取加工肉类(火腿、培根、香肠)30公克,罹患大肠直肠癌的风险则将大增54%。

  为何红肉是大肠直肠癌的高风险食物

  由于加工肉类中含有亚硝酸盐,会和蛋白质作用后,形成致癌的亚硝基化合物(N-nitrosocompounds)或亚硝胺(nitrosamines)。

  而吃红肉与大肠直肠癌的关联性,主要是因为红肉类中的脂肪比较多,这些大量的饱和脂肪酸,吃进肚子之后,未消化吸收的部分就会囤积在肠道内,经细菌分解后,衍生出会刺激肠黏膜细胞生长失控的化学物质,导致肠道癌变。

  到底要怎么吃,才能避免大肠癌找上门呢?根据2015年3月9日发表于JAMA内科医学期刊,由美国加州罗玛?林达(LomaLinda)大学医学和公共健康教授奥利奇(MichaelOrlich)博士共同发表的一项大规模医学研究显示,健康吃素者能降低大肠直肠癌的发病率达22%。但如果日常饮食以健康素食为主之外,再搭配健康吃鱼的话,大肠直肠癌的发病率相较于一般人,更骤降至43%。

  健康素食+鱼类最健康

  根据研究推论,如果你的饮食以蔬果和鱼肉为主,再加上正确烹调,正确选择食材的话,罹患癌症的风险将降至最低。推论鱼肉中的omega-3脂肪酸,可能是有效成分。之前的研究就发现,omega-3脂肪酸能够有消炎作用及降低某些癌症的风险。

  想要预防可怕的大肠癌,我们建议,就是从日常生活着手,改变饮食型态,原则上是愈少红肉愈好,尤其要避开加工过的红肉。还有甜食、含糖饮料、油炸零食等也要忌口。另外,维持正常体重、不吸烟、适度饮酒、保持运动习惯,就能向大肠直肠癌说再见。

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