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膳食纤维为何能预防肠癌?结肠癌的饮食注意事项

来源:互联网  时间:2018-08-08
摘要:摘要:结肠癌是肠道一种很常见的恶性肿瘤,我国年均新发结直肠癌病例达12万,并以年均4.2%增幅不断攀升,中国已成为结肠癌的高发地区。专家表示,可以多吃膳食纤维预防结肠癌。膳食纤维为什么能预防肠癌?19
摘要:结肠癌是肠道一种很常见的恶性肿瘤,我国年均新发结直肠癌病例达12万,并以年均4.2%增幅不断攀升,中国已成为结肠癌的高发地区。专家表示,可以多吃膳食纤维预防结肠癌。

  膳食纤维为什么能预防肠癌?

  1970年以前,营养学上还没有膳食纤维这个词,那时只有粗纤维的概念,而且被认为是不起营养作用的没用东西。20世纪70年代,专家提出膳食纤维假说,并提出人类许多现代“文明病”和膳食纤维吃的太少有关,粗粮和含有很多的膳食纤维的食物可以预防不少常见疾病如肠癌、高脂血症、心脏病、便秘、肥胖症和糖尿病等,这以后,膳食纤维才造成专家的重视并开始研究,粗纤维也改名为膳食纤维,并成为维护人类健康的重要营养成份。

  据了解,膳食纤维分为两大类:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、低脂果胶、低聚果糖、低聚麦芽糖、高脂果胶等,在大麦、燕麦、亚麻、柑橘、豆类、胡萝卜、燕麦糠等食物中最为常见,它可延缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平

  而非水溶性膳食纤维则是人们常见的植物细胞壁成份,包括纤维素、半纤维素和木质素,在食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜最多,它可以帮助大便成型,刺激肠道蠕动,加强排便,预防便秘。

  专家表示,之所以认为膳食纤维可以有效预防大肠癌是因为,膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形利于排出,这样可缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物与肠壁的接触,降低肠道中的致癌物质的浓度,从而减少发生结肠癌的危险。

  专家提醒:膳食纤维摄取不是越多越好!

  既然膳食纤维这么有用,那是否吃的越多越好呢?专家表示,过多的膳食纤维不但会影响胃动力、妨碍食物消化,更会引起营养素难以被吸收,引起出现营养不良症状。除此以外,假若摄取过量非水溶性膳食纤维,反而可能造成大便体积增大、形状僵硬,难以排出体外,甚至加重便秘,反而成为大肠癌的隐患。

  依照中国营养学会的推荐,中等能量摄取(2400kcal/d)的人群天天膳食纤维摄取最好保持在25-30克。膳食纤维摄取结构,依照日本营养学家的推荐,人们天天水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的比例应当在2:1左右。

  结肠癌患者的饮食注意主要有以下三点:

  1、膳食纤维要多吃

  结肠癌患者应注意多吃些含膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等,这些含膳食纤维丰富的蔬菜,可刺激肠蠕动,增加排便次数,从粪便中带走致癌及有毒物质。

  如果发现结肠癌肿向肠腔内凸起,而使肠腔变窄时,就要控制膳食纤维的摄入,因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。此时,应给予易消化、细软的半流质食品,如小米粥、浓藕粉汤、大米汤、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等,这些食品能够减少对肠道的刺激,较顺利的通过肠腔,防止肠梗阻的发生。

  2、选择脱脂牛奶

  牛奶中含有的维生素A、维生素C、钙等物质,具有抗癌作用。维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退,并刺激人体抗肿瘤的免疫系统,维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成,并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响,钙能改变结肠粘膜的增殖,降低结肠癌的发生。

  但是,牛奶中所含的脂肪却具有致癌作用,全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的4倍,故常喝脱脂牛奶可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生。因此,结肠癌患者更适于饮用脱脂牛奶。但对于正常人,适当饮用全脂牛奶对身体并无明显不良影响。

  3、脂肪摄入要控制

  结肠肿瘤患者,不要吃过多的脂肪,每天脂肪提供的热量应占总热量的30%以下。此外,动、植物油比例要适当。

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